核心提示: 小白兔馒头 步骤: 1.发面都知道:面粉加酵母粉拌匀,边加水边和面,最后揉成光滑的面团 2.放温暖处醒发到原来体积两倍大,内部组织成蜂窝状即可 3.面团再次揉匀排气搓长条,取一个面剂子做成椭圆...
小白兔馒头
步骤:
1.发面都知道:面粉加酵母粉拌匀,边加水边和面,最后揉成光滑的面团
2.放温暖处醒发到原来体积两倍大,内部组织成蜂窝状即可
3.面团再次揉匀排气搓长条,取一个面剂子做成椭圆形
4.从顶部剪一刀,如图
5.再从中间剪一刀,如图做出兔子耳朵
6.捏出兔子脸,黑米按眼睛,用水黏一下
7.侧面看脸型,食指拇指一捏就出来
8.从后面剪一刀当尾巴
9.取红色发面团,搓小长条做耳朵装饰,圆饼备用做蝴蝶结
10.蝴蝶结做法,用筷子夹起即可
11.用筷子粘少许水黏在兔背上
12.耳朵上黏上红条装饰,做好生胚,醒10分钟,凉水上锅蒸熟即可
小贴士:
面粉发酵要到位,吸水性不同,水量悬殊10到20克左右,二次发酵更有利于成品松软,蒸熟焖锅,防止塌陷